Se stort billede

Vegetar Light er titlen på en ny vegetarisk kogebog med fedtfattige vegetaropskrifter.
Bogen er skrevet af Karina Schramm.

Den sigter mod at give et vegetarisk bud på lækker mad til dem, der ønsker at holde øje med vægten.

Bogen er uden billeder, men du får hele 114 lækre opskrifter.

2. oplag 2006, Nomedica.

138 sider. Kr. 138,-

Køb bogen hos helseonline, eller bestil den hos din boghandler.

Udtalelser om bogen:

Tak for en dejlig og inspirerende bog om vegetarmad. Jeg har allerede brugt bogen flittigt, og fornøjes gang på gang af de idérige opskrifter. Det er dejligt med ny inspiration. Dine opskrifter er nemme ”at gå til”, og opskrifterne er let forståelige. Ligeledes er det skønt at mange af de ingredienser som skal bruges i opskrifterne enten er varer som man allerede har i huset eller er varer som man nemt kan få fat i. Dejligt at vegetarmad ikke behøver at være en videnskab at skulle købe ind til og lave. Det er også skønt at der er sparet på de ”fede” ting. Du formår med dine opskrifter at gøre vegetar mad til noget let, lækkert og overskueligt.

Jeg vil til enhver tid anbefale din bog til andre vegetarer.

M.v.h.
Christina

Med venlig hilsen
Susanne Winkel

Kh Susanne

Anmeldt af Bent J. Megzari-Andreasen. Vegetar, kok og stud. Prof. Bac. i ernæring og sundhed.

Mine forventninger var store da jeg skulle åbne en kogebog ved navnet Vegetar Light, for sådan en bog er jo præcist hvad der er brug for på hylderne i boghandlerne og en bog som jeg personligt har savnet på markedet.

Forfatteren skriver at det er ”down to earth” madlavning, og det må man sige at det er, på den gode måde. Opskrifterne er lette at gå til uden komplicerede vendinger og tilberednings-metoder. Desuden er der et ”godt tip” afsnit ved alle opskrifterne, som forfatteren kalder ”For resten” det er små tip til hvordan opskriften evt. kan ændres lidt, et serveringsforslag eller bare et godt tip til tilberedningen. En rigtig god idé som vil gøre stor gavn i køkkenerne.

Ud over tilbehør har forfatteren valgt at dele bogen op i desserter, kager og brød. Forretter og hovedretter er samlet sammen i afsnittet under hovedretter, hvilket kan virke en smule forvirrende hvis man ikke har læst indledningen. Bogen giver desuden et forslag til et basislager som brugeren bør have i sit køkken, så man kan kaste sig ud i opskrifterne vel vidende at man ikke mangler nogle af grund ingredienserne. En god detalje som gør madlavningen mere overskuelig.

Opskrifterne, som desværre kun er designet til et lakto/ovo vegetarisk køkken, er generelt lavet til en bruger som ikke forventer den store gastronomi og som kan lide simple dagligdags opskrifter uden de store finurligheder. Men når det er sagt syntes jeg også, at bogens rimelige varierede repertoire lægger op til at en del af opskrifterne kan bruges til en inspirerende overbygning til når man skal have gæster. Jeg synes dog at bogen ville sælge sig selv en del bedre med et par billedillustrationer.

Vegetar Light, som er en bog med fedtfattige opskrifter, indeholder dog ingen oplysninger om fedtindhold, kulhydratindhold, proteinindhold eller indholdet af kalorier i retterne. Forfatteren har bevidst undladt at medtage sådanne oplysninger, da hun mener at vi som brugere, bør komme væk fra den evige kontrol af maden og koncentrere os om at nyde den i stedet.

Men hvordan ved den daglige bruger, at opskrifterne rent faktisk er fedtfattige? Jeg mener at når man skriver en bog som hedder Vegetar Light, så forpligter det også til at informere brugeren. Alle kan i princippet skrive en kogebog og det skal de også have lov til, men når man træder ind på domænet fedtfattig, så ligger der også noget ernæringsrigtigt i udtalelsen. Det betyder også at jeg som bruger har en forventning om at forfatteren har forstand på ernæring. Jeg forventede derfor at åbne en bog hvor jeg kunne få en idé om hvad der skal til for at tilberede ernæringsrigtig fedtfattigt vegetarisk mad.

Jeg fik også en stor overraskelse til sidst i bogen, for det er den første vegetar kogebog som jeg har læst, hvor man kan finde én opskrift med kød i. Det vidner om at der er forskellige tilgange til vegetarisme og forfatteren skriver selv, at hun mener at det er vigtigt at give plads til kødspisere i sit eget hjem. Ikke en mening som jeg deler med hende. Vegetar Light, som indeholder 138 sider er alt i alt en bog som vil pynte i samlingen af lakto/ovo vegetariske opskriftbøger. Den kan give inspiration til den daglige madlavning og er bestemt ikke kun en bog til vegetarer, da bogens retter nemt kan bruges som forretter eller sideretter i et kødspisende hjem.